El Vino, sabor y economía sobre la mesa

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La denominación de origen nos dice mucho de un vino, como visitar alguna joyería tous y saber de donde proviene lo que estamos adquiriendo, quien lo hizo, cuando se inicio, entre otros datos relevantes. En el caso de los vinos, estos se pueden encontrar económicos, pero ello no quiere decir que sea de baja calidad, nos referimos a los vinos de mesa.

Si nos ponemos a pensar detenidamente, posiblemente no lograríamos mencionar cuántos vinos existen en el mercado, posiblemente nadie pueda hacerlo, aunque se dice que existe un vino para cada ocasión. Los hay blancos, tintos, espumosos, afrutados, dulces, secos y un extenso etcétera. En oportunidades abrimos alguna botella de la que se conoce posee mucha calidad con el fin de compartir entre amigos. En otras situaciones solo puede aparecernos una buena copita con la que podamos disfrutar de entretenido libro, algún atardecer o quizás mientras se cocina. Para ello no hace falta invertir demasiado dinero, ya que podemos optar por un vino que sea más económico, pero que no deje de tener un gran sabor. A estos se les conoce como vinos de mesa.

¿De qué se trata un vino de mesa?

Se trata de la denominación genérica que se presenta como más común de vinos que son consumidos en las comidas. De acuerdo a la Unión Europea, esta estipula en esta categoría a esos vinos que no poseen denominación de origen o una indicación geográfica. Si realizas un viaje alrededor de Europa se puede encontrar el Vinho de mesa portugués, el vino de Tavola italiano o el Vin de Table francés, solo por mencionar algunos. Aunque estos no cuenten con una información tan específica, existen excepciones, por lo que vamos a mencionar su tipología.

Vinos de mesa

Estos vinos pueden ser clasificados en tres categorías que vienen dadas por las siguientes características:

Vinos de mesa: Estos son vinos que no cuentan con una denominación de origen bien detallada en su etiqueta, pero además tampoco especifica de qué viñedo son, el tipo de uva se utilizó o la procedencia del mismo. Se encuentran en un escalón de lo que asigna la clasificación regulada de los vinos, pero tal situación no indican que no cuenten con gran calidad. Existen vinos de mesa que presentan gran sabor, ya que se trata de una categoría que abarca numerosos vinos.

Vinos de la tierra: Esta es una mención especial que se le da a determinados vinos de mesa, esos que proceden de un territorio delimitado, pero que, aun asi no contiene alguna denominación de origen marcada. Estas regiones le confieren a sus vinos características concretas debidos a sus condiciones ambientales y su cultivo. De modo que se toma en consideración las variedades de vid, el grado de alcohol mínimo y las características organolépticas.

Vinos de calidad con indicación geográficas: Estos se asemejan a los vinos de la tierra, pues están producidos en una determinada región. Aunque a diferencia de anterior, es que las uvas deben tener la misma procedencia. Y dentro de la zona de producción se debe hacer el envejecimiento del vino.