El vino: un elixir mágico

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Los misterios que encierra el vino sería quizás un título para uno de los libros que podría escribir Jaume Salinas Ferraz, y que realmente tendría gran cantidad de público pues a lo largo de la historia de la humanidad, esta ha sido empleado como una verdadera medicina en diversos casos y momentos. Es conocido que en la época en la que vivió Hipócrates, quien era médico en la Grecia Antigua era gran defensor de esta bebida como medicina, con lo cual expresaba de manera sabia: “que tu alimento se convierta en tu medicina, pro que también tu medicina se convierta en tu alimento”.

Del vino se encuentran reseñas en las que se le atribuyen beneficios para la digestión, como tonificante o simplemente como una sustancia que se encarga de activar el apetito. Ya para la Edad Media, dicho concepto del vino fue modificado y  se le consideraba más allá de una medicina, se pensaba que consistía en un ungüento mágico e incluso, que era un antídoto que se podía emplear en caso de envenenamiento. 

El vino era aromatizado con hierbas con la idea de desarrollar esencias medicinales, un ejemplo de ello fue el vino con tomillo, el cual era recetado para las personas que padecían de enfermedades nerviosas, difteria o anemia. Pero gracias a la ciencia desarrollada ya para el siglo XIX se descubrió que tal elixir realmente si contenía nutrientes como minerales, azúcares, proteínas, vitaminas y además agua. Ya entrado el siglo XX se dice que su consumo de manera moderada, es decir, una copa de vino al día, y de acuerdo a los especialistas, contiene un gran poder vasodilatador con lo cual tiene gran influencia en una variedad de enfermedades cardiovasculares.

En la actualidad, por todos es conocido ya el beneficio que supone la ingesta -siempre moderada- del vino tinto para nuestra salud, lo que quizás no conozcas son los beneficios que poseen los componentes del vino tinto que detallamos a continuación:

Contiene Polifenoles 

Estas son unas moléculas que se encuentran presentes en el vino, sobretodo en el hollejo, las pepitas y en el raspón de la uva, las cuales son transferidas de forma muy concentrada al vino como antioxidantes, multiplicándose en le vino tinto gracias al proceso de fermentación.  

Contiene Flavonoides 

Ese es un subgrupo de polifenoles que se encuentran en el vino que pueden ser de gran beneficio en la prevención de los infartos del miocardio. Así mismo, diversos estudios científicos se han encargado de descubrir que el resveratrol y la quercetina, compuestos del vino, contienen propiedades antiinflamatorias.y vasodilatadoras.  

Contiene Resveratrol 

Este es también un tipo de polifenol flavonoide que se encuentra presente en el vino y es anticarcinogénico, antiproliferativo y antiangiogénico. Es decir, que se encarga de la prevención de la aparición del cáncer, así mismo, puede evitar el desarrollo de este si ya se padece e incluso alcanza a impedir su propagación hacia otros órganos.

Contiene Resveratrol 

El resveratrol es un elemento que se presenta como una opción bastante prometedora en cuanto al tratamiento y prevención de enfermedad como: la enfermedad de Huntington,  Alzheimer, enfermedad de Parkinson, disminuye marcadamente el daño cerebral causado por hemorragias, convulsiones o epilepsia y otros desórdenes neurológicos, entre otros.